Омлет з білків

Від пасок, що пеклися на Великдень, залишаються не тільки черстві шматочки, а й певна кількість білків, які не йдуть до тіста. Звісно, перше, що спадає на думку про їхнє використання — це безе. Але ж не безе єдиним — подумала я і вирішила зробити пухкий омлет з білків.

Добряче збила міксером, додала на якійсь ляд, соняшникову олію і розпушувач — думала, олія додасть «шифоновості», тобто гладкості (як у рецепті шифонового бісквіту), а розпушувач, ясна річ, розпушить й потурбується, щоб омлет не опадав. Ага, як раз)

Усе було в порядку, поки я збивала та смажила, а потім…

Потім я притрусила для краси свій витвір січеною зеленою цибулькою та петрушкою і на цьому задоволення моє закінчилося.

Відомо, що омлет краще за все їсти гарячим, але поки він гарячий — довбаний амоній, тобто розпушувач, «порадував» мене своїм «чудовим» запахом, олія ніяк не вплинула на якість білка, і взагалі, вийшло щось, прикрашене зеленню, але аж ніяк не пухкий омлет з білків.

Висновок: якщо захочете використати білки, що залишилися від приготування інших страв, краще робіть безе або малинову меренгу. На крайній випадок можна просто підсмажити білки на вершковому маслі — і все буде супер!