Страчатела з анчоусами
Сир Страчателла готують на основі м’якої Моцарели — свіжий, щойно триманий сир ділять на волокна, витягують їх так, що вони стають дещо сходити на локшину, та заливають вершками.
Від цього сир набуває ніжності за текстурою та новий чудовий смак.
Власне, являючи собою варіант Моцарели, цей сир так само ідеально поєднується із томатами та базиліком як наприклад, у в салаті Капрезе, але може бути чудовою основою в поєднанні з анчоусами. Так-так, вершковий сир плюс солоні анчоуси — і маєте просто неперевершене смакове задоволення.
Просто візьміть скибочку хрусткого, свіжоспеченого хлібчика, покладіть на нього смужечки страчатели, зверху додайте кілька анчоусів, прикрасьте листочком базиліка і… насолоджуйтесь!
А можна ще й так: страчателу викладіть на основу із печених перців та томатів із пряними травами, додайте оливок або маслин і, звісно, анчоусів. Подавайте із хрусткими грінками з цільнозернового пшеничного хліба.
Смачного!
