Вареники з вишнями
А де ви бачили ще таких дурнів, щоб самі вишні без вареників їли?
Мультфільм «Паньки хазяйнують»
https://www.youtube.com/watch?v=kyupKF0jkeM
Звісно, таких дурників немає) хоча я особисто можу їсти вишні у будь-якому вигляді — по-перше, свіжими, по-друге — як варення, а також як начинку до будь-якої випічки або ж наповнювач десерту/йогурту.
Загалом вареники з вишнями самі по собі можна сміливо зараховувати до десертів, принаймні для мене вони є справжнім легким літнім десертом — притрушені цукром, із соковитими солодкими вишеньками, що дбайливо огорнуті тонким тістом. М-м-м…
До того ж зробити їх геть просто — для тіста знадобиться лише три інгредієнти, а начинку і взагалі не треба готувати — налиті солодким соком, стиглі вишеньки так і просяться до вареників! І так, я не витягаю з них кісточки, щоб максимально зберегти соковитість.
Отже, візьміть склянку води, одне яйце, додайте дрібку солі. Розмішайте яйце у воді й поступово додайте борошна стільки, щоб при замішуванні вийшло в міру пружне та гладке тісто.
Тепер розкачайте тісто у тонкий пласт, поріжте його на квадратики. У кожний квадратик покладіть кілька вишеньок. Можете притрусити їх цукром, а потім з’єднайте краї, роблячи з квадратиків трикутники.
Тоді кидайте варенички в бурно киплячу воду й варіть 2-3 хвилини. Все. Викладайте їх на велику тарілку вистигати, слідкуючи, щоб вони не торкалися однин одного. Важливо: я ніколи не мащу вареники з вишнями вершковим маслом. В мене вони просто лежать на тарілці, позбавляючись від зайвої варильної водички (правда, недовго, бо втриматися і не з’їсти їх усі одним махом дуже важко).
До речі, варити вареники з вишнями можна й взимку — і я зараз не про морожену вишню, яку не рекомендую використовувати для вареників, а про в’ялені вишні, заготовити які буде не зле влітку. Дуже рекомендую це зробити й тоді ви увесь рік будете забезпечені не тільки варениками з вишнями, а й чудовими, ароматним доповненням до випічки!
Зауважу, що вареники із в’яленими вишнями мають дещо стриманий аромат в порівнянні зі свіжими, але все одно бережуть в собі запах літа, який іноді так хочеться відчути посеред холодної зими.
