Крем з вершків та маскарпоне

Крем з вершків та маскарпоне або ж крем-чиз. Це дуже повітряний, легкий, чудовий крем, який не буде зайвим додати чи то до бельгійських вафель, чи то булочок.

Крем виходить не дуже щільний, тому очікувати від нього сталої форми не варто. Натомість смакове задоволення — гарантовано!

Отже, для крему знадобляться вершки максимальної жирності (33%), цукрова пудра, ванілін та вершковий сир маскарпоне (перевірено: можна замінити сиром Філадельфія або іншим вершковим сиром).

Охолодіють вершки і починайте збивати їх міксером.

Коли вони збільшаться в об’ємі, малими порціями додайте цукрову пудру та ванілін.

Сир маскарпоне викладіть у миску, гарно перемішайте і потроху додавайте збиті вершки, кожного разу усе гарно перемішуючи.

Все, крем готовий!

Крем з вершків та маскарпоне

Інгредієнти

• 200 г маскарпоне

• 70 грамів вершків

• 100 грамів цукрової пудри

• ванілін — дрібка

• за бажанням — какао, лікер або будь-яка есенція для аромату

Приготування

• Почніть збивати міксером вершки.
• Не припиняючи збивати, невеликими порціями додайте цукрову пудру.
• Припиніть збивання, коли вершки збільшаться в об’ємі і будуть утворювати так звані «м’які пікі».
• Маскарпоне гарно перемішайте в окремій ємності.
• Додайте до маскарпоне збиті вершки. Перемішайте.

Примітки

• Якщо бажаєте додати до крему какао, то його слід просіяти та додавати разом із цукровою пудрою.