Крем з вершків та маскарпоне
Крем з вершків та маскарпоне або ж крем-чиз. Це дуже повітряний, легкий, чудовий крем, який не буде зайвим додати чи то до бельгійських вафель, чи то булочок.
Отже, для крему знадобляться вершки максимальної жирності (33%), цукрова пудра, ванілін та вершковий сир маскарпоне (перевірено: можна замінити сиром Філадельфія або іншим вершковим сиром).
Порада: перед збивання вершки мають бути ретельно охолоджені.
Крем з вершків та маскарпоне
Інгредієнти
200 г маскарпоне
100 мл вершків (33%)
50 г цукрової пудри
ванілін — дрібка
за бажанням — какао, лікер або будь-яка есенція для аромату
Приготування
- Почніть збивати міксером вершки аж поки вони почнуть густішати та збільшуватися в об’ємі.
- Не припиняючи збивати, невеликими порціями додавайте цукрову пудру й збивайте до «м’яких піків».
- Припиніть збивання, коли вершки будуть надійно тримати форму.
- Маскарпоне гарно перемішайте в окремій ємності.
- Додайте до маскарпоне збиті вершки, контролюючи консистенцію. Перемішайте.
Примітки
- Якщо бажаєте додати до крему какао, то його слід просіяти та додавати разом із цукровою пудрою.
