Домашній майонез

От зізнайтеся, скільки разів до вас приходила думка зробити домашній майонез і скільки разів ви себе відмовляли, бо, мовляв, це складно й нічого не вийде?

Принаймні в мене так буває, коли споживаю свій умовний “junk food” — бутерброд з майонезом і усілякі “некорисні” салатики, які є такими виключно із-за магазинного майонезу.

І от за буквально п’ять хвилин я пропоную позбутися усього цього негативу — замініть промисловий майонез з пачки на свій, домашній — і буде вам щастя! Тим більше, що дорога до нього, тобто рецепт приготування, вельми простий.

Домашній майонез

Інгредієнти

• 1 яйце

• 150-200 мл соняшникової рафінованої олії

• 0,5-1 ч. л гірчиці*

• 0,5 ч. л солі

• 1 ст. л білого оцту (або лимонного соку)

• за бажанням та на вибір:
  зубчик часнику, дрібка тертого кореню імбиру, кілька гілочок улюбленої зелені, молотий чорний перець, дрібно посічені мариновані корнішони, каперси тощо.

Приготування

• Змішайте яйце, сіль та гірчицю та почніть збивати міксером (або занурюваним блендером).
• Коли маса стане однорідною, почніть вливати тонким струменем олію — маса повинна загущуватися й потроху набувати світлого кольору.
• Продовжуйте збивати та вливати олію.
• За кілька хвилин маса має збільшитися в об’ємі — майонез майже готовий. Збивайте його ще 1-2 хвилини, щоб він набув потрібної щільності**
• Смакуйте!

Примітки

• * Якщо хочете, щоб смак майонезу був ще більш насичений, додайте 1 ч. л гірчиці, замість половини.
• ** Готовий майонез не варто довго збивати — він може розшаруватися та стати рідким.