Кексики
Я називаю їх саме так: кексики, бо дуже люблю цю випічку.
Хіба можна не любити пишні маленькі дива, які так і просяться, щоб їх неодмінно з’їли, навіть не чекаючи поки вони вистигнуть?
Але насправді кексики найбільш смакують, коли трохи «відпочинуть», тобто вистигнуть та почекають десь так з годин 6, а краще – 12.
Рецепт кексів
Час на підготовку
15
хвилинЧас готування
15
хвилинІнгредієнти
150 гр. вершкового масла
200 гр. борошна
5 жовтків
100 гр. цукру
50 гр. меленого мигдалю
2 ст. л. коньяку
3 столові ложки родзинок
пакетик ванільного цукру
0,5 ч.л. розпушувача
цукрова пудра (для притрушування готових кексів)
Приготування
- Масло кімнатної температури почніть збивати з цукром у миксері.
- Продовжуючи збивати, по одному додайте жовтки.
- Додайте мелений мигдаль, борошно, родзинки, розмочені у кон’яці, ванілін. Все добре перемішайте.
- Підготуйте форми для випікання кексів: змажте їх усередині вершковим маслом, або вкладіть паперові формочки та налийте в них тісто. В будь-якому разі, наповнювати форми тістом потрібно на 2/3 їхньої висоти.
- Форми для кексів наповніть на 2/3 тістом і випікайте при температурі 180 °С 15 хвилин.
Порада
- За бажанням, мигдаль можна замінити волоськими горіхами або додати апельсинової чи лимонної цедри.
