Кексики
Я називаю їх саме так: кексики, бо дуже люблю цю випічку.
Хіба можна не любити пишні маленькі дива, які так і просяться, щоб їх неодмінно з’їли, навіть не чекаючи поки вони вистигнуть?
Але насправді кексики найбільш смакують, коли трохи «відпочинуть», тобто вистигнуть та почекають десь так з годин 6, а краще – 12.
Отже, масло кімнатної температури розітріть з цукром, поки суміш не стане майже білого кольору. Продовжуючи збивати, по одному додавайте жовтки. Кожен наступний – після того як попередній жовток буде ретельно розмішаний.
Додайте мелений мигдаль (або волоські горіхи, на ваш смак), борошно, розпушувач, родзинки, заздалегідь розмочені у коньяці, ванільний цукор.
Все добре перемішайте.
Підготуйте форми для випікання кексів: змажте їх усередині вершковим маслом, або вкладіть паперові формочки та налийте в них тісто. В будь-якому разі, наповнювати форми тістом потрібно на 2/3 їхньої висоти.
Випікайте кексики при температурі 180 °С 10-15 хвилин.
Коли вони будуть готові, викладіть їх на блюдо та притрусіть цукровою пудрою.
P.S. За бажанням, горіхи можна замінити апельсиновою або лимонною цедрою, або взагалі обійтися без цього. Але буле вже не так смачно. А ще можна додати какао. Спробуйте, не пожалкуєте!
Кексики
15
minutes15
minutesІнгредієнти
150 гр. вершкового масла
200 гр. борошна
5 жовтків
100 гр. цукру
50 гр. меленого мигдалю
2 ст. л. коньяку
3 столові ложки родзинок
пакетик ванільного цукру
0,5 ч.л. розпушувача
цукрова пудра (для притрушування готових кексів)
Приготування
- Масло кімнатної температури почніть збивати з цукром у миксері.
- Продовжуючи збивати, по одному додайте жовтки.
- Додайте мелений мигдаль, борошно, родзинки, розмочені у кон’яці, ванілін. Все добре перемішайте.
- Форми для кексів наповніть на 2/3 тістом і випікайте при температурі 180 °С 15 хвилин.
ПриміткА
- За бажанням, мигдаль можна замінити волоськими горіхами або додати апельсинової чи лимонної цедри.
