Горіхи зі спеціями — солодкі або солоні
Горіхи зі спеціями — солодкі або солоні можна смакувати з чаєм, або дарувати, як святковий сувенір…
Солодки горішки:
Такі горішки можна смакувати з чаєм, або розділити на порції та дарувати, як святковий сувенір.
Для цього рецепту нам знадобиться фреш з апельсину. Якщо ви хочете, щоб горіхи зі спеціями мали приємну кислинку, то додайте ще й лимончик.
Спочатку приготуйте цитрусовий сік. Перед тим, як його чавити, натріть на дрібній терці цедру з лимона та апельсина і вже тоді готуйте фреш.
На пів кілограма горіхів має вистачити соку з половини апельсину та менш ніж половинки лимону. Як воно буде у вас — залежить від густоти меду та розмірів плодів.
Отже, половину соку цитрусів, цедру та всі спеції змішайте з медом.
Не буде великим порушенням рецепту, якщо до спецій, зазначених у рецепті, додати суміш спецій для імбирних пряничків.
Додайте більше соку, якщо мед дуже густий. Має вийти в’язкий сироп.
Окремо покладіть усі горіхи на деко та потримайте їх у духовці, при температурі 170 °С, поки вони не стануть золотистими.
Ще гарячі горіхи перекладіть у глибоку миску, змішайте з медовим сиропом, а потім викладіть на пергамент охолонути, щоби сироп перетворився на пряну скоринку, і смакуйте!
А ще можна приготувати
Солоні горішки:
Найбільш універсальні, а вживаючи в міру, найкорисніші снеки — хрумкі горішки з сіллю і пряними спеціями.
Як і для солодких горішків, підберіть суміш горіхів на свій смак.
Спеції для горіхів:
- 500 гр. мигдалю (при бажанні можна замінити арахісом)
- 2 гілочки розмарину
- 1 ст.л. паприки
- 1 ст.л. чорного перцю
- 1 ст.л. солі
- 1/3 ч.л. гострого червоного перцю
- 1-2 ст.л. оливкової олії
- 1/3 склянки води
Цей рецепт цілком можна реалізувати не тільки з мигдалем, а й з іншими горіхами, які вам доступні.
Листочки розмарину відокремте від гілочки, подрібніть.
У миску насипте усі спеції, додайте подрібнений розмарин, сіль, додайте масло, воду, перемішайте.
Окремо очистіть мигдаль – залийте горіхи окропом і залиште їх на 3-5 хвилин.
Натискаючи двома пальцями на кожний горішок, видавите його зі шкурки. Якщо горішок не виходить легко, залийте окропом повторно, знову почекайте близько 5 хвилин і повторіть процедуру.
На сухій сковороді, періодично помішуючи, підсушить горішки до легкої золотистості. Важливо тримати вогонь мінімальним – щоб горішки самі висохли, а не підсмажилися.
Влийте суміш спецій, збільшить вогонь до середнього і, постійно помішуючи, смажте до повного висихання мигдалю.
Перекладіть горішки у вазочку – і готово, можна кликати друзів. А також поціновувачів вина, бо мигдаль ідеально поєднується з сухими червоними винами.
