Горіхи зі спеціями — солодкі або солоні

Горіхи зі спеціями — солодкі або солоні можна смакувати з чаєм, або дарувати, як святковий сувенір…

Солодки горішки

Для цього рецепту нам знадобиться фреш з апельсину. Якщо ви хочете, щоб горіхи зі спеціями мали приємну кислинку, то додайте ще й лимончик.

Друк

Інгредієнти

• 500 грам мигдалю

• 1/2 великого апельсину

• 1/2 лимону

• 1-2 ст. л меду

Друк

Приготування

• Натріть на дрібній терці цедру з апельсину та лимону
• Зробіть фреш з цитрусів й додайте мед. Має вийти в’язкий сироп.
• Окремо покладіть усі горіхи на деко та потримайте їх у духовці, при температурі 170 °С, поки вони не стануть золотистими.
• Ще гарячі горіхи перекладіть у глибоку миску, змішайте з медовим сиропом, а потім викладіть на пергамент охолонути, щоби сироп перетворився на пряну скоринку, і смакуйте!

Поради

На пів кілограма горіхів має вистачити соку з половини апельсину та менш ніж половинки лимону. Як воно буде у вас — залежить від густоти меду та розмірів плодів.

Не буде великим порушенням рецепту, якщо до спецій, зазначених у рецепті, додати суміш спецій для імбирних пряничків.

Додайте більше соку, якщо мед дуже густий.

А ще можна приготувати

Солоні горішки

Найбільш універсальні, а вживаючи в міру, найкорисніші снеки — хрумкі горішки з сіллю і пряними спеціями.

Як і для солодких горішків, вибирайте горіхи на свій смак.

Друк

Що потрібно:

• 500 гр. мигдалю

• 2 гілочки розмарину

• 1 ст. л. паприки

• 1 ст. л. чорного перцю

• 1 ст. л. солі

• 1/3 ч. л. гострого червоного перцю

• 1-2 ст.л. оливкової олії

• 1/3 склянки води

Друк

Приготування

• Листочки розмарину відокремте від гілочки, подрібніть.
• У миску насипте усі спеції, додайте подрібнений розмарин, сіль, олію, воду, перемішайте.
• Окремо очистіть мигдаль – залийте горіхи окропом і залиште їх на 3-5 хвилин.
  Натискаючи двома пальцями на кожний горішок, видавите його зі шкурки. Якщо горішок не виходить легко, залийте окропом повторно, знову почекайте близько 5 хвилин і повторіть процедуру.
• На сухій сковороді, періодично помішуючи, підсушить горішки до легкої золотистості.
• Влийте суміш спецій, збільшить вогонь до середнього і, постійно помішуючи, тримайте на пательні до повного висихання мигдалю.
• Перекладіть горішки у вазочку — і можна смакувати з друзями за келишком вина, бо мигдаль ідеально поєднується з сухими червоними винами.

Корисна інформація про споживання мигдалю