Льодяники
Щоб приготувати льдяники, у каструльці з товстим дном з’єднайте усі інгредієнти: цукор, глюкозний сироп і воду. Поставте на невеликий вогонь або ж увімкніть невелику потужність електроплитки та повільно доведіть до кипіння.
Варіть, поки температура підніметься до 110-115 °С.
Поради:
Якщо немає термометра, готовність сиропу можна перевірити за допомогою склянки з холодною водою. Просто додайте в неї кілька крапель гарячого сиропу: якщо вийшла тверда кулька або тверда карамельна нитка — сироп готовий.
Не перегрівайте сироп, щоб льодяники не набули темно-жовтого кольору та гіркоти перепаленого цукру.
Кількість барвника додавайте в залежності від потрібних вам кольорів і відтінків.
Льодяники
Час на підготовку
2
хвилиниЧас готування
6
хвилинІнгредієнти
100 гр. глюкозного сиропу
220 гр. цукру
70 мл. води
Приготування
- Змішайте усі інгредієнти: цукор, глюкозний сироп і воду.
- Варіть сироп на середньому вогні 6-8 хвилин.
- За бажанням додайте барвник (сухий або гелевий) та 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.
- Відлийте льодяники у силіконову форму.
- Чекайте до повного застигання.
