Торт Медовик
Про цей торт й так багато сказано, а тому пропоную одразу взятися до справи.
Рецепт його так само невигадливий, як і рецепт імбирних пряничків. І якщо ви подолали їх, то зробити торт буде дуже легко — просто додайте крем, і вуаля) До речі, сметанний крем для медовика теж готується надзвичайно просто.
Усі хитрощі приготування густого сметанного крему зазначені на цій сторінці.
Торт Медовик
Із наведених інгредієнтів виходить торт вагою приблизно 1,2 кг, діаметром 22 см, із 9-ма тонкими коржами.
Інгредієнти
- Для коржів:
2 склянки борошна
2 ст. л меду
0,5 скл. цукру
100 г вершкового масла
0,5 ч. л соди
2 яйця
- Для сметанкового крему
Сметана (20%) — 600 г
Цукрова пудра — 200 г
Ванільний цукор — 1 пакетик
Мед — 1 ч. л (за бажанням)
- Приготування коржів
- В каструлі з товстим дном розігрійте мед, щоб він набув рідкої консистенції. В цей час у глибокій мисці змішайте яйця та цукор.
Збийте міксером до отримання білої піни — це приблизно 5-7 хвилин, щоб цукор повністю розчинився. - В яєчно-цукрову суміш додайте вершкове масло кімнатної температури. Знову збийте 2-3 хвилини.
- У майже киплячий мед, додайте соду та перемішайте. Суміш повинна збільшитись у кілька разів.
Медову суміш зніміть з вогню і вилийте до яєць з цукром та маслом.
Акуратно вимішайте лопаткою (без міксера). - У суміш додайте борошно, по пів склянки за раз. Замішайте еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук.
Поділіть тісто на стільки частин, скільки плануєте коржів. - Розігрійте духовку до 180 градусів. На папері для випікання розкачайте коржі. Один корж можете випекти лише для крихт. Випікайте кожен корж по 5-6 хвилин до рум’яності.
- Приготування крему
- Змішайте сметану* та цукрову пудру, ванільний цукор та мед. Збивайте блендером або міксером на найбільшій швидкості до отримання однорідної маси. Крем готовий!
- Складання торту
- Для складання торту візьміть корж, змастіть його добре кремом. За бажанням, основу під нижнім коржом теж можна змазати кремом, щоб він добре просочився.
Таким чином викладіть усі коржі.
З одного з коржів зробіть крихти та посипте ними верх та боки торту. - Накрийте торт фольгою і залиште на 2 години при кімнатній температурі та ще на 6-8 години в холодильнику.
Час просочення залежить від того, наскільки густий крем у вас вийшов.
Примітки
- Швидкий метод зробити сметанний крем щільнішим: раджу застелити марлею друшляк та викласти в нього сметану та залишити її там на годину-дві, щоб позбутися зайвої вологи. А тут — більш складний варіант Сметанного крему
- Від того, який саме мед ви використовуєте, залежить смак та аромат медовика. Найсильніше пахне мед темного кольору (гречаний або каштановий), але для випічки можна використовувати й світлий мед. В цьому випадку торт матиме світліший колір і тонкіший аромат меду.
Джерело рецепту: recepty.24tv.ua/recipe/tort-medovyk-klasychnyi-retsept-pryhotuvannia_id84
