Торт Медовик
Пропоную одразу взятися до справи.
Торт Медовик має такий самий невигадливий рецепт, як і імбирні прянички. І якщо ви подолали їх, то зробити торт буде дуже легко — просто додайте крем, і вуаля)
До речі, густий сметанний крем для медовика теж готується дуже просто. Переходьте за посиланням, щоб дізнатися рецепт його приготування.
Торт Медовик
Кухня: УкраїнськаСкладність: легкоІз наведених інгредієнтів виходить торт вагою приблизно 1,2 кг, діаметром 22 см, із 9-ма тонкими коржами.
Інгредієнти
- Для коржів:
2 склянки борошна
2 ст. л меду
0,5 скл. цукру
100 г вершкового масла
0,5 ч. л соди
2 яйця
- Для сметанкового крему
Сметана (20%) — 600 г
Цукрова пудра — 200 г
Ванільний цукор — 1 пакетик
Мед — 1 ч. л (за бажанням)
- Приготування коржів
- В каструлі з товстим дном розігрійте мед, щоб він набув рідкої консистенції. В цей час у глибокій мисці змішайте яйця та цукор.
Збийте міксером до отримання білої піни — це приблизно 5-7 хвилин, щоб цукор повністю розчинився. - В яєчно-цукрову суміш додайте вершкове масло кімнатної температури. Знову збийте 2-3 хвилини.
- У майже киплячий мед, додайте соду та перемішайте. Суміш повинна збільшитись у кілька разів.
Медову суміш зніміть з вогню і вилийте до яєць з цукром та маслом.
Акуратно вимішайте лопаткою (без міксера). - У суміш додайте борошно, по пів склянки за раз. Замішайте еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук.
Поділіть тісто на стільки частин, скільки плануєте коржів. - Розігрійте духовку до 180 градусів. На папері для випікання розкачайте коржі. Один корж можете випекти лише для крихт. Випікайте кожен корж по 5-6 хвилин до рум’яності.
- Приготування крему
- Змішайте сметану* та цукрову пудру, ванільний цукор та мед. Збивайте блендером або міксером на найбільшій швидкості до отримання однорідної маси. Крем готовий!
- Складання торту
- Для складання торту візьміть корж, змастіть його добре кремом. За бажанням, основу під нижнім коржом теж можна змазати кремом, щоб він добре просочився.
Таким чином викладіть усі коржі.
З одного з коржів зробіть крихти та посипте ними верх та боки торту. - Накрийте торт фольгою і залиште на 2 години при кімнатній температурі та ще на 6-8 години в холодильнику.
Час просочення залежить від того, наскільки густий крем у вас вийшов.
Примітки
- * Швидкий метод зробити сметанний крем щільнішим: раджу застелити марлею друшляк та викласти в нього сметану та залишити її там на годину-дві, щоб позбутися зайвої вологи.
- Від того, який саме мед ви використовуєте, залежить смак та аромат медовика. Найсильніше пахне мед темного кольору (гречаний або каштановий), але для випічки можна використовувати й світлий мед. В цьому випадку торт матиме світліший колір і тонкіший аромат меду.
Джерело рецепту: recepty.24tv.ua/recipe/tort-medovyk-klasychnyi-retsept-pryhotuvannia_id84
