Севіче з креветками

За свідченням Вікіпедії, севі́че — страва з риби або морепродуктів, чиєю батьківщиною вважається Перу. Страва набула поширення у багатьох кухнях латиноамериканських країн, хоча рецепти можуть різнитися значно. Наприклад, у Колумбії при приготуванні страви використовується томатна паста чи кетчуп. А в Україні — солодкий перець, додам я) бо чому ні, якщо я його люблю?

Хоча, виявляється, солодкий перець, так само, як і гострий також присутній в достатньо великій кількості рецептів. Ну, і вустерширський соус. Хоч його батьківщина Великобританія, він дуже й дуже тут смакує. Втім, у безлічі страв з м’яса й риби також.

А тепер задачка з зірочкою: чим севічі відрізняється від карпачо? Ви спитаєте, що до чого тут італійська страва? Усе дуже просто:

Принцип готування цих двох страв однаковий: сирі продукти занурюють у кислу середу й тримають там якийсь час. А різниця лише в тому, що севіче готують латиноамериканці з морепродуктів, а карпачо — італійці, за класикою, з телятини; ну і приправляють місцевими приправами, хто як звик, тобто відповідно до національної кухні.

Отже, севіче з креветками. Я ще додала мідії, але то геть не обов’язково)

Все дуже просто й дуже смачно. І, головне, швидко.

Севіче з креветками

Кухня: латиноамериканськаСкладність: легко

Інгредієнти

• 300 г сирих креветок

• 2 ст. л вустеширського соусу

• 1 ст. л лимонного соку

• 1 ст. л апельсинового соку

• 1 ст. л соку лайму*

• 1 ч л тертого кореню імбиру

• Перець, сіль — за смаком

• Авокадо, томати, болгарський перець — за бажанням

• пекучий перець (хабанеро) — тоненький слайсик

Приготування

• Сирі креветки очистіть й занурте в киплячу солену воду (на 1 л — 1,5-2 ст. л солі)
• Одразу вимкніть плитку, накрийте каструлю кришкою й тримайте так креветки 2-3 хвилини.
• Злите воду й відставте креветки.
• У ємність, де будете маринувати страву, додайте сік цитрусових, вустерширський соус та пекучий перець.
• Очистіть імбир та потріть на дрібній тертушці.
• Додайте до соку, ретельно перемішайте, приєднайте креветки та нашинкований солодкий перець і посічену зелень.
• Посоліть за смаком й залиште на 15-30 хвилин маринуватися.
• Смачного!

Примітки

• Лимонний, апельсиновий та сік лайму продаються в концентрованому вигляді у пляшечках.
• Страву краще спожити одразу по приготуванні — так вона смакує найбільше.