Кекси з лохиною
| |

Кекси із лохиною

Якось надибала в мережі рецепт кексів із лохиною. А так як зараз літо й лохини в супермаркеті просто море, то без вагань взялася за справу.

Рецепт, який потрапив мені до рук із інтернету був розрахований на 12 кексів, але навіщо мені стільки — подумала я, й урізала його на свій смак.

Отже, рецепт:

Інгредієнти:

  • 40 грам вершкового масла
  • 50 грам цукру
  • 2 жовтки
  • 70 мл сметани
  • 100 грам борошна
  • 1/2 ч. л. соди
  • ароматизатор — ваніль
  • жменя лохини
  • 1 ст. л. борошна, щоб обваляти лохину

Приготування:

  • М’яке масло розтерти із цукром до білого кольору.
  • Додайте жовтки, сметану, ваніль. Перемішайте.
  • Всипте до борошна соду, перемішайте, з’єднайте з рідкими інгредієнтами. (Тісто має вийте за консистенцією як густа сметана)
  • Лохину обваляйте в борошні (крохмалі) й обережно, щоб не пошкодити ягідки, додайте до тіста.
  • Посипте штрейзельною крихтою, розкладені по фомочках кекси (Прослідкуйте, щоб тісто десь із 1-1,5 см не доходило до краю формочки)
  • Випікайте приблизно хвилин 20 при 180°С

На мій смак, за цим рецептом кекси виходять занадто м’які. Можливо через підвищений вміст сметани в тісті, а можливо і через лохину, яка додає кексам вологи. Тому, думаю краще користуватися класичним рецептом. А замість штрейльзеної крихти, можна взяти, наприклад вершковий крем, нанести його на вже спечені кекси, і вже всю цю красу прикрасити лохиною.

Пропоную ще один, дуже легкий рецепт вершкового крему:

  • Інгредієнти:
    • 100 мл. вершків
    • 70-100 г цукрової пудри (або цукру)
    • 180 г м’якого вершкового сиру (на кшталт Філадельфії)
  • Приготування:
    • Вершки добре збити із цукром до “середніх піків” й поступово додати у попередньо злегка збитий вершковий сир.

Схожі записи

Підписатися
Сповістити про
0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі