Як приготувати кашу. 14 рецептів
Непростий час вимагає простих рішень. Це я про їжу, приготовану з мінімумом затрат та сил. І каша саме така: зварити просто — їсти смачно.
Передусім зауважу:
- Наведені співвідношення крупи до води розраховані для приготування розсипчастої каші. Якщо вам потрібна «каша-розмазня», води треба додати більше (від пів норми).
- Пришвидшити процес варіння і заодно зробити кашу більш ароматною дозволить обсмаження: покладіть крупу на суху пательню і, перемішуючи, дочекайтесь поки вона почне виточати властивий собі аромат, а потім додайте окріп й варіть до готовності. Зроблена в такий спосіб каша буде розсипчастою та ароматною.
Як приготувати кашу:
Гречана каша
1 склянка крупи (200 г) на 2,5 склянки води
Варити — 20 хвилин
Сіль і вершкове масло — за смаком
Щоб швидко приготувати гречку, потрібно замочити її заздалегідь на кілька годин, а потім залити окропом і варити не більше ніж 10 хвилин.
Каша із зеленої гречки
Варити її взагалі не варто, оскільки після термічної обробки ця дуже корисна каша набуває неприємного присмаку та виділяє слиз. Рекомендуємо замочувати кашу на ніч.
На 3 порції візьміть 200 г гречки, залийте її в каструльці водою так, щоб рідина покрила крупу на півтора сантиметра.
Сіль і доповнення додайте через 6–7 годин.
З готової зеленої гречки можна приготувати пюре-мус, збивши кашу блендером. Приправте оливковою олією, морською сіллю та сушеними травами й отримаєте незвичайну, вишукану та дуже корисну страву!
Рис
1 склянка крупи на 2 склянки води
Час варіння — 20 хвилин
Сіль і вершкове масло — за смаком
Щоб прискорити процес просмажте рис на сухій пательні, потім вже додайте воду й варіть просто в сковорідці на доволі сильному вогні до випаровування рідини.
- Якщо рис замочити на пів години в холодній воді після промивання, каша вийде максимально розсипчастою.
Швидка рисова каша на молоці
Доведіть до кипіння 1 л молока, додайте склянку добре промитого рису.
Варіть не більше 3 хвилин, а потім укутайте каструлю зі стравою у плед — так каша вийде дуже ніжною.
Пшенична каша
1 склянка крупи на 2 склянки води
Варити — 20 хвилин
Сіль і вершкове масло — за смаком
Булгур
1 склянка крупи на 2 склянки води
Час варіння — 10–15 хвилин.
- Перед додаванням рідини обсмажте крупу на пательні.
- За бажанням під час обсмажування додайте трохи оливкової олії.
Манка
2–3 ст. л. крупи на 200 мл води чи молока
Варити — не більше ніж 5 хвилин, помішуючи
Сіль, цукор та вершкове масло — за смаком
Кускус («родич» манки)
Варити не потрібно зовсім!
Просто потрібну кількість крупи залийте окропом, щоб вода покрила кускус.
Накрийте кришкою, залиште на 5–10 хвилин. Трохи посоліть, й готово!
Вівсяні пластівці
1,5 склянки на 1 л води або молока.
Варити — 4 хвилини.
Сіль, цукор та вершкове масло — за смаком
Навіть якщо варите солодку кашу, все одно додайте дрібку солі. Це вповні розкриє смак крупи.
Вівсяні пластівці можна взагалі не варити!
Кукурудзяна каша
1 склянка крупи на 3 склянки води
Варити — 30 хвилин
Кукурудзяну крупу рекомендується всипати в киплячу воду.
За необхідності підливайте воду, оскільки крупа схильна до пригоряння, а ще каша може вийти занадто густою.
Кукурудзяна крупа, запечена в духовці
- Склянку крупи залийте 2,5 склянки окропу, варіть пів години.
2. Перекладіть кашу у форму, зверху помістіть шматочок вершкового масла, запікайте 15 хвилин.
3. В гарячу кашу додайте бринзу й перемішайте.
Перлова каша
1 склянка крупи на 3 склянки води
Варити — 60 хвилин
Сіль і вершкове масло — за смаком
Ячна каша
не надто популярна, але вкрай корисна)
1 склянка крупи на 1,5 склянки води
Варити — 15 хвилин.
Якщо потрібна в’язкість, збільште час на 3–5 хвилин.
Пшоняна каша
1 склянка крупи на 3 склянки води або молока
Варити — 30-40 хвилин
Сіль і вершкове масло — за смаком
Особливо ніжною пшоняна каша виходить на молоці.
