Сир, лайм та авокадо
| |

Сирний соус з авокадо та м’ятою і ще +10 рецептів

Серед цього розмаїття рецептів є і мій власний — з сиром Філадельфія. Зізнаюся, він мій найулюбленіший. Втім, як і сирний соус з авокадо й м’ятою, який нагадує ніжний крем та чудово смакує до більшості страв.

Втім, обирайте для себе щось особливе або спробуйте їх усі. Вони того варті.

Сирний соус з авокадо та м’ятою

Сирний соус

Інгредієнти

  • 150 г вершкового сиру

  • 4 гілочки м’яти,

  • 1 авокадо

  • половинка лайма

  • сіль за смаком

Порада: Лайм можна замінити на лимон, але з лаймом буде цікавіше.

Приготування

  • Очистіть авокадо і розімніть його в пюре із сіллю та соком лайма.
  • Додайте дрібно посічену м’яту.
  • Перемішайте все з вершковим сиром і збийте блендером, якщо бажаєте мати одноріднішу текстуру.

1. Соус із плавленим сиром

Дуже ніжний і гарний — до пасти та закусок!

Інгредієнти

  • 100 г плавленого сиру

  • 150 г сиру Гауда

  • 300 мл 20% вершків

  • сіль за смаком

Приготування

  • Натріть на дрібній тертці плавлений сир і гауду, і поставте на мінімальний вогонь або водяну баню.
  • Повільно розплавте сири, постійно помішуючи.
  • Тонкою цівкою додайте вершки, прогрійте всі разом, доведіть до кипіння і тримайте на плиті, поки не отримаєте бажану консистенцію.
  • Врешті додайте спеції, зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути

2. Сирний соус із чеддером

Яскраво-жовтий соус, який гарний до будь-якої страви.

Інгредієнти

  • 250 г чеддера

  • 100 г вершкового масла

  • 2 ст.л. борошна

  • 100 мл молока

Приготування

  • Тепле молоко перемішайте з борошном, щоб не було грудочок.
  • Туди ж додайте розтоплену олію, постав суміш на плиту і вари до загустіння.
  • Додайте тертий чеддер і продовжуйте варити соус на маленькому вогні, щоб він повністю розтанув.
  • Вимкніть плиту та охолодіть соус.

3. Сирний соус із зеленню

Сирний соус із зеленню — своєрідна варіація сирного песто.

Сирний соус із адигейським сиром

Інгредієнти

  • 100 г адигейського (або подібного) сиру

  • 2 ст.л. білого винного оцту

  • 0,5 пучка ароматної зелені

  • 0,5 пучка ароматної зелені

  • 2 зубчики часнику

  • 5 ст.л. води

  • сіль, перець.

Приготування

  • Посічіть часник й зелень.
  • Сир розімніть виделкою разом з оцтом.
  • Доведіть до потрібної консистенції за допомогою води.
  • Приправте соус сіллю та перцем за смаком і дайте йому настоятися в холодильнику.

4. Сирний соус із грибами

Інгредієнти

  • 200 г сиру

  • 30 г вершкового масла

  • 200 мл 20% вершків

  • 30 г білого сухого вина

  • 2 ст.л. смажених грибів

  • сіль за смаком

  • дрібка мускатного горіха

Приготування

  • Заздалегідь подрібніть і обсмажте гриби, і дайте їм охолонути.
  • Розтопіть вершкове масло на пательні, влийте вершки і трохи прогрійте.
  • Додайте тертий сир, сіль та мускатний горіх.
  • Влийте вино і продовжуйте варити соус, помішуючи, поки сир не розплавиться.
  • Наприкінці покладіть гриби, прогрійте усе разом і зніміть з вогню.
  • Збийте занурювальним блендером для однорідності.

5. Сирний соус із томатами

Дивовижний і дуже смачний соус для пасти або курки.

Інгредієнти

  • 400 г томатного пюре

  • 200 г плавленого сиру

  • 2 зубчики часнику

  • 300 мл оливкової олії

  • сіль за смаком

  • запашні трави (базілік, чабрець)

  • пластівці перцю чилі

Приготування

  • Злегка обсмажте часник в оливковій олії та додайте томатне пюре.
  • Коли томати прогріються, доєднайте тертий сир й тримайте на пательні, доки він не розтане.
  • Додайте до соусу спеції за смаком, проваріть ще 10 хвилин — і подавайте.

6. Соус із сиром дорблю

За таким же принципом готується соус з будь-якого іншого ароматного сиру з пліснявою.

Інгредієнти

  • 100 г сиру дорблю

  • 200 мл 10% вершків,

  • прованські трави — за смаком

  • зелень — за смаком

  • сіль — за смаком

Приготування

  • Наріжте сир дрібними шматочками і влийте до нього половину вершків.
  • Поставте все на слабкий вогонь і потихеньку прогрівайте, розтираючи масу лопаткою до однорідності.
  • Поступово підливайте вершки і варіть соус, що залишилися, поки не отримаєте бажану консистенцію.
  • Додайте сіль, трави, спеції та зелень за смаком, і охолодіть.

7. Сирний соус зі шпинатом

Для цього соусу найкраще підходить пармезан або витриманий сир.

Інгредієнти

  • 200 г сиру

  • 200 г 20% сметани

  • 100 г шпинату

Приготування

  • Злегка просушіть подрібнене листя шпинату на сухій пательні.
  • Натріть сир на великій тертці і додайте до шпинату.
  • Додайте сметану і готуйте, доки сир повністю не розплавиться.

8. Сирний соус з гірчицею та чилі

Інгредієнти

  • 1 склянка тертого твердого сиру

  • 3 ст. л. вершкового масла

  • 0,5 ч. л. сухої гірчиці

  • половинка перцю чілі

  • щіпка сухого імбиру

  • сіль, перець — за смаком.

Приготування

  • Розтопіть вершкове масло на маленькому вогні і злегка обсмажте у ньому борошно з гірчичним порошком.
  • Повільно влийте молоко і розмішайте, щоб не було грудок. Проваріть хвилину для густоти.
  • Додайте сир, подрібнений чилі, імбир та інші спеції за смаком.
  • Варіть соус, поки сир не розтане.

9. Сирний соус з медом та горіхами

Соус чудово підійде до десертів, млинців або просто щоб намащувати на хліб.

Інгредієнти

  • 1 ст.л. меду

  • 110 г вершкового сиру

  • жменька волоських горіхів

Приготування

  • Перемішайте вершковий сир з медом.
  • Подрібніть горіхи, обсмажте їх для аромату, охолодіть.
  • Додайте у соус і знову перемішайте. Насолоджуйтеся!

10. Соус із сиром Філадельфія

Інгредієнти

  • 100 грам сиру Філадельфія

  • зелень петрушки 3-4 гілочки

  • часник 1 зубчик

  • сіль — за смаком

Приготування

  • Зелень дрібно посічіть.
  • Часник пропустіть через прес.
  • Змішайте усе й посоліть та смакуйте)

Схожі записи

Підписатися
Сповістити про
0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі