Сирний соус з авокадо та м’ятою і ще +10 рецептів
Серед цього розмаїття рецептів є і мій власний — з сиром Філадельфія. Зізнаюся, він мій найулюбленіший. Втім, як і сирний соус з авокадо й м’ятою, який нагадує ніжний крем та чудово смакує до більшості страв.
Втім, обирайте для себе щось особливе або спробуйте їх усі. Вони того варті.
Сирний соус з авокадо та м’ятою
Порада: Лайм можна замінити на лимон, але з лаймом буде цікавіше.
Приготування
- Очистіть авокадо і розімніть його в пюре із сіллю та соком лайма.
- Додайте дрібно посічену м’яту.
- Перемішайте все з вершковим сиром і збийте блендером, якщо бажаєте мати одноріднішу текстуру.
1. Соус із плавленим сиром
Дуже ніжний і гарний — до пасти та закусок!
Приготування
- Натріть на дрібній тертці плавлений сир і гауду, і поставте на мінімальний вогонь або водяну баню.
- Повільно розплавте сири, постійно помішуючи.
- Тонкою цівкою додайте вершки, прогрійте всі разом, доведіть до кипіння і тримайте на плиті, поки не отримаєте бажану консистенцію.
- Врешті додайте спеції, зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути
2. Сирний соус із чеддером
Яскраво-жовтий соус, який гарний до будь-якої страви.
Приготування
- Тепле молоко перемішайте з борошном, щоб не було грудочок.
- Туди ж додайте розтоплену олію, постав суміш на плиту і вари до загустіння.
- Додайте тертий чеддер і продовжуйте варити соус на маленькому вогні, щоб він повністю розтанув.
- Вимкніть плиту та охолодіть соус.
3. Сирний соус із зеленню
Сирний соус із зеленню — своєрідна варіація сирного песто.
Інгредієнти
100 г адигейського (або подібного) сиру
2 ст.л. білого винного оцту
0,5 пучка ароматної зелені
0,5 пучка ароматної зелені
2 зубчики часнику
5 ст.л. води
сіль, перець.
Приготування
- Посічіть часник й зелень.
- Сир розімніть виделкою разом з оцтом.
- Доведіть до потрібної консистенції за допомогою води.
- Приправте соус сіллю та перцем за смаком і дайте йому настоятися в холодильнику.
4. Сирний соус із грибами
Інгредієнти
200 г сиру
30 г вершкового масла
200 мл 20% вершків
30 г білого сухого вина
2 ст.л. смажених грибів
сіль за смаком
дрібка мускатного горіха
Приготування
- Заздалегідь подрібніть і обсмажте гриби, і дайте їм охолонути.
- Розтопіть вершкове масло на пательні, влийте вершки і трохи прогрійте.
- Додайте тертий сир, сіль та мускатний горіх.
- Влийте вино і продовжуйте варити соус, помішуючи, поки сир не розплавиться.
- Наприкінці покладіть гриби, прогрійте усе разом і зніміть з вогню.
- Збийте занурювальним блендером для однорідності.
5. Сирний соус із томатами
Дивовижний і дуже смачний соус для пасти або курки.
Інгредієнти
400 г томатного пюре
200 г плавленого сиру
2 зубчики часнику
300 мл оливкової олії
сіль за смаком
запашні трави (базілік, чабрець)
пластівці перцю чилі
Приготування
- Злегка обсмажте часник в оливковій олії та додайте томатне пюре.
- Коли томати прогріються, доєднайте тертий сир й тримайте на пательні, доки він не розтане.
- Додайте до соусу спеції за смаком, проваріть ще 10 хвилин — і подавайте.
6. Соус із сиром дорблю
За таким же принципом готується соус з будь-якого іншого ароматного сиру з пліснявою.
Інгредієнти
100 г сиру дорблю
200 мл 10% вершків,
прованські трави — за смаком
зелень — за смаком
сіль — за смаком
Приготування
- Наріжте сир дрібними шматочками і влийте до нього половину вершків.
- Поставте все на слабкий вогонь і потихеньку прогрівайте, розтираючи масу лопаткою до однорідності.
- Поступово підливайте вершки і варіть соус, що залишилися, поки не отримаєте бажану консистенцію.
- Додайте сіль, трави, спеції та зелень за смаком, і охолодіть.
7. Сирний соус зі шпинатом
Для цього соусу найкраще підходить пармезан або витриманий сир.
Приготування
- Злегка просушіть подрібнене листя шпинату на сухій пательні.
- Натріть сир на великій тертці і додайте до шпинату.
- Додайте сметану і готуйте, доки сир повністю не розплавиться.
8. Сирний соус з гірчицею та чилі
Інгредієнти
1 склянка тертого твердого сиру
3 ст. л. вершкового масла
0,5 ч. л. сухої гірчиці
половинка перцю чілі
щіпка сухого імбиру
сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Розтопіть вершкове масло на маленькому вогні і злегка обсмажте у ньому борошно з гірчичним порошком.
- Повільно влийте молоко і розмішайте, щоб не було грудок. Проваріть хвилину для густоти.
- Додайте сир, подрібнений чилі, імбир та інші спеції за смаком.
- Варіть соус, поки сир не розтане.
9. Сирний соус з медом та горіхами
Соус чудово підійде до десертів, млинців або просто щоб намащувати на хліб.
Приготування
- Перемішайте вершковий сир з медом.
- Подрібніть горіхи, обсмажте їх для аромату, охолодіть.
- Додайте у соус і знову перемішайте. Насолоджуйтеся!
10. Соус із сиром Філадельфія
Інгредієнти
100 грам сиру Філадельфія
зелень петрушки 3-4 гілочки
часник 1 зубчик
сіль — за смаком
Приготування
- Зелень дрібно посічіть.
- Часник пропустіть через прес.
- Змішайте усе й посоліть та смакуйте)