Сирний торт
Що я можу сказати про цей Сирний торт? Тільки те що він зі смачним заварним кремом — і це все. Коржі для цього торту передбачаються із додаванням кисломолочного сиру, але основа тіста, це просто борошно із цукром, розпушене содою.
Звісно, якщо ви шукаєте низькокалорійний торт, хоча поєднання слів “торт” та “низькокалорійний” все само по собі оксюморон, то, можливо, він вам “зайде”. Але не кажіть потім, що я не попереджала)
Отже, слідуючи цьому рецепту, ви спочатку отримаєте доволі “гумові” коржі, обрізки яких навіть неможливо змолоти в крихту. Мене виручило те, що я вже мала бісквітну крихту від попередніх тортів. А от що дійсно гарне в цьому рецепті, то це заварний крем. Але ж торт — не лише крем…
Словом, побачивши цей рецепт в інтернеті, я була впевнена, що натрапила на скарб, а на виході отримала… принаймні не те, на що сподівалася.
Тому розміщую свій рецепт у розділі “не робіть так“. Ясна річ, скільки людей, стільки й думок та смаків, тому рецепт наводжу, а ви вже самі ухвалюйте рішення готувати чи не готувати цей сирний торт)
Сирний торт із заварним кремом
Кухня: інтернетСкладність: легкоТорт виходить на 5 коржів, діаметром 16 см, вагою ~900 г
Інгредієнти
- Інгредієнти для тіста:
Кисломолочний сир (в пачці) — 180 г
Яйця — 1 шт.
Цукор — 90 г
Сода — 0,5 ч. л. (+ 1 ч. л. оцту, щоб погасити соду)
Борошно — 180 г
+ додатково 20-30 г для підпилу при розкачуванні коржів- Інгредієнти для заварного крему
Молоко — 0,5 л
Цукор — 125 г
Яйця — 1 шт
Борошно — 25 г
Вершкове масло — 40 г
Ванільний цукор — за смаком
Приготування
- Приготування тіста
- Кисломолочний сир з’єднайте з яйцем і цукром.
- Добре перемішайте до однорідності. Додайте соду, погашену оцтом.
- Поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто.
- Розділіть тісто на кілька рівних частин.
- Кожну частину тонко розкачайте на присипаній борошном поверхні.
- Випікайте коржі при 180°C приблизно 5–7 хвилин до легкого золотистого кольору.
- Обрізки від коржів подрібніть в крихту для обсипання торта
(якщо вдасться). - Приготування заварного крему
- З’єднайте яйця, цукор, ванільний цукор та борошно.
- Поступово влийте молоко, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок.
- Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загущення.
- Зніміть з плити, накрийте кришкою* і охолодіть до кімнатної температури.
- Почніть збивати міксером м’яке вершкове масло, поступово додаючи зварену молоччо-яєчну масу.
- Готовий крем накрийте плівкою “в контакт” і залиште охолонути.
- Зберіть торт і поставте його в холодильник для стабілізації на 8-12 годин.
Примітки
- * Накривати кришкою треба для того, щоб на поверхні крему, що вистигає, не утворювалася плівка.
