Суп із домашньою локшиною
|

Суп із домашньою локшиною

Нічого надзвичайного в цьому супчику немає. Просто бульйон, овочі й локшина… Стоп. Тут варто зупинитися і спробувати зробити її власними руцями) Навіщо, спитаєте ви? Хіба в магазині немає усілякої вермішелі на різний смак, від фунчози до спагеті включно із китайської рисовою локшиною?

По-перше, це цікавий досвід готування, а по-друге, це смачно, відповім я, і наведу рецепт свого улюбленого супчика, в який так й проситься домашня локшина.

Ідея зробити локшину власноруч виникла в мене, коли я готувала лазанью, бо тісто, якого вона потребує, є також і тістом для локшини, яке в нашому випадку, звісно, треба порізати тонкими смужками.

Ідеально, якщо у вас є паста-машинка, як в мене, але якщо немає — жодних проблем не виникне, просто візьміть гострий ножик та поріжте тоненько розкатані коржики довгими смужечками, й буде вам щастя)

Пригадую, так само робила моя бабуся: замішувала тісто на самих жовтках, тоненько його розкочувала, різала ножом та розкладала на тацю, щоб локшина трохи підсушилася, а тоді варила усілякі супчики. Правда, вона дуже любила додавати до них легку засмажку — цибульку, пасеровану на смальці або на вершковому маслі, мені ж до смаку прості супчики без засмаженої цибулі, бо так краще розкривається аромат овочів й зелені, яку додаю. А ще я полюбляю варити суп на вершковому маслі — все так само як зазвичай, просто замість м’яса — шматочок масла…

Але щоб довго не розводитись, краще наведу рецепт свого супу із домашньою локшиною)

Суп із домашньою локшиною

Рецепт розрахований на 2 порції по 250 мл.

Інгредієнти

  • Для локшини:
  • 70-100 г борошна

  • 1 жовток

  • дрібка солі

  • Для супу:
  • 500 мл води

  • 300 грам свинини (ошийок)

  • 1/2 середньої цибулини

  • 1 невелика картоплинка

  • 1/2 моркви

  • 1/2 болгарського перцю

  • кілька гілочок кінзи

  • 1/4 ч. л солі

  • локшина — за смаком

Приготування

  • Локшина
  • Замість достатньо круте тісто.
  • Розкачайте його тоненько за допомоги паста-машинки або качалки.
  • Наріжте локшину тоненькими смужками за допомоги паста-машинки або гострим ножом.
  • Супчик
  • Поріжте м’ясо дрібненьким смужками й поставте варитися, присоливши.
  • Дочекайтеся, поки з’явиться піна, зніміть її шумівкою й додайте дрібно порізану цибулю.
  • Потім додайте картоплю, порізану дрібними кубиками, доведіть до кипіння й поваріть 5-7 хвилин.
  • Тепер на черзі додати натерту на терці моркву, дрібно порізаний болгарський перець та локшину.
  • Знову доведіть усе до кипіння й варіть 3-5 хвилин.
  • Вимкніть плиту, додайте до супу подрібнену кінзу, закрийте кришку й дайте настоятися хвилин 10-15.
  • Смачного!

Примітки

  • Якщо тісто для локшини виходить надто сухим, додайте ще трохи жовтку.

Схожі записи

Підписатися
Сповістити про
0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі