Печені пиріжки з м’ясом та рисом
Чомусь з дитинства вважала, що випічка – то не моє. Можливо тому, що в нашій родині на кухні завжди «царювала» бабуся, і на усі мої закиди, типу: «Я теж, теж хочу щось зробити!», вона незворушно відповідала: «Ти краще посидь поруч та подивись…»
Але відкинемо дитячі спогади. Тут я нещодавно наважилася і зробила… та-дам! Печені пиріжки з м’ясом та рисом. Справжні, здобні, випечені у духовці. Єдине, що в них не дуже справжнє, так це форма. Я подумала, що у вигляді кругленьких булочок з начинкою вони будуть виглядати краще)
Печені пиріжки з м’ясом та рисом
Час на підготовку
2
годиниЧас готування
10
хвилинЩО ПОТРІБНО
- Для тіста:
2 яйця
2 столові ложки цукру
250 мл молока
7 гр. сухих дріжджів (або 20 гр. «живих»)
100 гр. вершкового масла
600 гр. пшеничного борошна
1/2 ч. л. солі
- Для начинки:
500 гр. м’ясного фаршу
1 цибулина середнього розміру
пів чашки відвареного рису
сіль, перець – за смаком
Приготування
- Приготуйте опару: у достатньо місткій ємності змішайте дріжджі, дві столові ложки цукру і 125 мл. теплого молока. Після цього додайте 4 столових ложки просіяного борошна. Потім перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплі близько 30 хвилин.
- В іншій ємності змішайте яйця і сіль. Збийте вінчиком.
- Яєчну суміш і ще 125 мл теплого молока влийте в опару. Додайте розтоплене масло. Перемішайте.
- Поступово додавайте просіяне борошно і замісить нещільне тісто.
- Готове тісто накрийте харчовою плівкою і залиште на 2-2,5 години.
- Поки тісто підходить, підготуйте начинку.
Зробіть м’ясний фарш, посоліть, додайте подрібненої цибулі та трохи меленого чорного перцю і обсмажте до готовності. Після цього додайте відварений рис та перемішайте. - Сформуйте пиріжки і випікайте їх у розжареній духовці при температурі 180°С 10-15 хвилин до золотої скоринки.
Примітка
- Думаю, один із секретів пухкого тіста криється у харчовій плівці, бо щільно огортаючи миску, вона зберігає тепло, а це для «роботи» дріжджів — перша умова.
