Вареники з сиром
Вареники із сиром, як на мене, проста страва. Проте яка ж смачна! І до того одна з моїх найулюбленіших. Правда, є ще дехто, хто також дуже полюбляє цю смакоту…
І це один такий собі хлоп Гриць, персонаж книжки «Там, де немає тіней». Як буде час, завітайте на сайт авторки. Там є багато цікавого й про Гриця, й про мене й, власне, про книжку, яка вже отримала продовження, що має назву “У полоні тіней“, а потім ще одне — “У лабетах часу”…
Не думаю, що для тих, хто давно порядкує на кухні варто приводити склад інгредієнтів для тіста, чи докладно розповідати як готувати начинку. Але я все одно наведу, щоб заохотити тих, хто тільки береться до справи)
Отже, почнемо!
Вареники з сиром
Інгредієнти
- Для начинки
пачка сиру (350 грам)
2 столових ложки цукру
щіпка солі
1 яйце
- Для тіста
2 чашки води
1 яйце
дрібка солі
2-3 чашки борошна
Приготування
- Воду налийте у ємність, де будете робити тісто, додайте яйце, сіль та перемішайте до однорідності.
- Додайте борошно й замісіть еластичне, пружне тісто.
- Від великого шматка тіста відділіть смужки й поріжте їх на шматочки.
- Розкатайте макогоном кожний шматочок достатньо тонко, але так, щоб він міг втримати начинку.
- Зліпіть варенички
- У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду, покладіть вареники й варіть їх 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Примітки
- Точну кількість борошна вказати неможливо — велику роль грають різна якість та гатунок.
- Час варіння може бути й трохи меншим, ніж зазначено. Усе залежить від товщини тіста. Якщо варенички вийшли тендітні, то й варити їх слід менше.
- Не забувайте про обережність — занурюйте вареники у каструлю не надто різко, бо окріп може хлюпнути на руки.
Чарівної вам насолоди!
