Сливовий соус до м’яса

Це просто супер! — саме так можу сказати, скуштувавши цей соус із запашним, щойно підсмаженим м’яском. Також він ідеально пасуватиме до сиру. А може стати основою для ваших кулінарних експериментів. Хоча, як на мене, сливовий соус до м’яса вже є самодостатнім! І унікальним. Бо ваші улюблені спеції, які ви додасте в процесі готування, зроблять його саме таким — вашим фірмовим соусом!

Це може бути зелений базилік та кінза з петрушкою, а до них ще й мелена гуньба, а також зіра та коріандр. А можливо уцко-сунелі та різні види перцю — від болгарського та чорного меленого до пекельно-пекучого хабанеро (як це роблю я). Чи може усе разом. Тільки будь ласка, знайте міру та майте здоровий глузд.

Отже, починаймо творити. Бо це весело, смачно і зовсім нескладно!

Сливовий соус до м’яса

Кухня: УкраїнськаСкладність: легко

Соус виходить приємно густим, а тому і не потребує додаткових загущувачів, таких як крохмаль або ж гуарова чи ксантанова камедь, які зазвичай присутні при промисловому виробництві.

З наведених інгредієнтів виходить приблизно 1 літр соусу.

Інгредієнти

• 1 кг слив

• 0,5 кг томатів

• 2 болгарських перці

• 2 ст. л солі

• 2 ст. л цукру

• 0,5 ч. л меленого чорного перцю

• 1 ч. л меленого коріандру

• 1 ч. л меленої гуньби

• по кілька гілочок свіжого базиліку, петрушки, кінзи

• 2-3 зубчика часнику

Приготування

• Позбавте сливи кісточок, поріжте помідори додайте трохи води та проваріть, щоб овочі стали м’якими.
• Почекайте поки вони вистигнуть та перетріть овочі через друшляк з дрібною сіточкою.
  
• Приготуйте пюре з перцю та трав:
  — овочечисткою-пілером очистить свіжий болгарський перець від шкірки
  — вийміть з перцю насіння
  — за допомоги блендера перемеліть в однорідну масу шматочки перцю, гілочки зелені та часник
• Доєднайте усе до перетертої сливово-томатної маси.
• Варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
• Все, соус готовий.
  Якщо хочете зберегти його на зиму, тоді заздалегідь підготуйте кришки та баночки й розкладіть по них готовий соус.
• Ретельно закрутіть кришки, переверніть кожну баночку догори дригом, укутайте пледом та залиште повільно вистигати.

Відео

Примітки

Інсайт від Малуші: приправите цим соусом відварний рис. Розсипчастий, із вершковим маслом рис, политий сливовим соусом — це просто неймовірний гарнір до риби. Ось так!

Напишіть в коментарях — чи сподобалася вам моя ідея? Я чекатиму)