Рогалики із сирного тіста
Скажу чесно, не дуже вірила, що з цього щось вийде. Ну що може бути доброго, думала я, якщо в рецепті пісочного тіста замінити яйця на білий сир? А вийшло — супер!
Мої рогалики із сирного тіста — це просто ідеальне доповнення до сухого вина. Вони несолодкі, неважкі за калоріями та ароматні. А якщо ви додасте до них начинку з яблук, як це зробила я, то це взагалі буде фантастично.
Рогалики із сирного тіста
Кухня: українськаСкладність: легкоІнгредієнти
200 г білого (кисломолочного сиру)
100 г вершкового масла
150-170 г борошна
1/ 2 ч. л. соди (або розпушувача)
1-2 ст. л. ложки цукру
дрібка солі
дрібка ваніліну
- Начинка
1-2 невеликих яблука
2 ст. л. лимонного соку
1 ч. л. меленої кориці
1 ст. л цукру
- Приготування начинки
- Очистіть яблука від шкірки, поріжте кубиками, скропіть лимонним соком, щоб не потемніли.
- Притрусіть цукром та корицею та відставте, щоб яблука віддали зайву вологу.
- Приготування тіста
- Подрібніть блендером сир (якщо він має великі грудочки).
- Додайте до сиру м’яке вершкове масло кімнатної температури та цукор. Гарненько збийте міксером.
- Додайте сіль, розпушувач і борошно (приблизно половину від норми) для утворення крупних борошно-масляно-сирних крихт.
- Отриману суміш викладіть на силіконовий килимок й вимісіть тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося.
- Тісто прикрите харчовою плівкою й залишіть «відпочивати» на пів години.
- Після цього розкатайте із тіста велике коло товщиною 2-3мм та поріжте по діагоналі на рівні шматочки (сектора) — має вийти щось схоже на сонечко.
- На ширшу (зовнішню) частину кожного сектора покладіть начинку та заверніть усе в напрямку до центру.
- Викладіть на деко, встелене пергаментом, притрусіть цукром й випікайте 10-12 хвилин при 180 °С.
Примітки
- Замість розпушувача, який в процесі випікання тхне аміаком, я часто використовую соду. «Гасити» її не треба — просто додайте в тісто. Вона прореагує із сиром й ніякого специфічного «содового» запаху не залишиться.
