Настоянка чи наливка?

Настоянка та наливка є зовсім різними напоями.

• Основна відмінність: якщо спирт вливають відразу в сировину — йдеться про настоянку. Коли спирт додається вже після того, як зливається натуральний сік, що перебродив, або не додається зовсім — це справжня наливка.
  • Рівень солодкості. Наливка містить набагато більшу концентрацію цукру. Кількість цукру в класичній наливці становить від 25 до 40 г на літр продукту.
    Настоянка ж, навіть найсолодша, може містити трохи більше 30 г цукру на літр. У літрі напівсолодкої настоянки цукру може бути від 4 до 10 г, а в гіркій його практично немає.
  • Вигляд сировини, що використовується. Класичні наливки виготовляються лише із фруктів та ягід. Виробництво настоянок може бути і з рослинної сировини — насіння, трав, коріння, кісточок від фруктів тощо.
  • Термін приготування. Різниця між настойкою та наливкою полягає у тривалості виготовлення. Для виробництва настоянок знадобиться не більше місяця, а наливки готуються до півроку.