М’ясо по-східному

Це мій власний рецепт. Насамперед я переслідувала одну-єдину мету — отримати найбільше ароматів та смаку. Бо коли після нещодавнього ковіду, на певний час втрачаєш змогу відчувати запахи, то дуже актуально.

Спочатку я назвала свою страву «М’ясо по-китайські», але потім подумала, що це буде те саме, як якась китаянка зготує щось із буряком та м’ясом і скаже, що це українській борщ))
Тому краще хай буде «М’ясо по-східному» — побільше невизначеності — саме те, що треба)
Хоча певного принципу китайської кухні я все ж таки дотрималася (обсмажила м’ясо до хрусткої скоринки і потім протушкувала), а от усі інші спеції та уподобання — суто наші, українські.

Отже, я взяла шматочки молодої свинини (грудинку), добре обсмажила у розігрітій олії, потім додала води, утворивши бульйон. Потім поклала порізаний соломкою імбир, подрібнену цибулю, лавровий лист, перець горошком і перець духмяний, а також порізаний соломкою болгарській. А ще — мариновані сливи без кісточок, петрушку, селеру… Загалом, усе, що було в холодильнику духмяного та пряного)
І, звісно, соєвий соус! До речі, у цьому випадку солити страву геть не потрібно.

Усе цю смакоту я потримала на пательні близько години і, вуаля! м’ясо по-китайськи, чи то пак, по-східному готово!

Наводити точний склад та кількість інгредієнтів нема жодного сенсу, бо саме їхня спонтанність та різноманіття й визначають смак та аромат.