Хачапурі по-аджарські
Чудова, смачна, оригінальна сирна страва, якщо ви, звісно, любите сир)
Чому оригінальна? А як ще можна це назвати, коли змішують сире яйце із паруючим розімлілим у духовці сиром? Принаймні я так щиро вважаю.
Тому якось скуштувавши хачапурі по-аджарські у ресторані, я не полишала думки приготувати його вдома. І ось, тримайте рецепт. Він простий та зрозумілий, а тому готувати буде геть нескладно.
І ще — якщо у вас є упередження щодо споживання сирих яєць, після того, як ви додасте яйце перед подачею на стіл, поставте хачапурі знову в духовку на 1 хвилину. Цього буде досить, щоб розвіяти усі страхи)
Хачапурі по-аджарські
Інгредієнти
- Для тіста:
200 мл. води (1 чашка)
1 чайна ложка дріжджів (без чубка)
300 грам борошна
1-2 столових ложок цукру
1/3 ч.л. солі
1 ст. л. олії
- Для начинки:
Сир сулугуні 70 г
Імеретинський сир (або Адигейський) 100 грам
Яйце (жовток) 1 шт.
Приготування
- Дріжджі розчиніть у теплій воді.
- Окремо змішайте просіяне борошно, цукор, сіль та додайте до води із дріжджами.
- Влийте олію та замісіть тісто.
- Вимішувати тісто треба допоки воно не перестане липнути до рук, а потім дайте йому «відпочити» близько пів години.
- Розкачайте тісто у великий овал, в середину насипте по половині кожного виду сиру.
Загорніть краї таким чином, щоб утворився «човник».
Додайте у середину «човника» залишки сиру. - Випікайте хачапурі у розігрітій духовці 15 хвилин при 180 градусах.
- Подача
- Ретельно помийте яйце, відділіть білок від жовтка, хоча можна використовувати й ціле яйце — як більше подобається.
- На готовий хачапурі покладіть жовток та шматочок масла.
Перемішайте усе із розплавленим сиром. - Їжте гарячим, відламуючи шматки хачапурі та вмочуючи їх сирно-жовтково-масляну начинку.
Відео
Примітки
- Важливо: Не переймайтеся про те, що додаєте до страви сире яйце без належної обробки. Змішуючись із розплавленим сиром, воно таким чином проходить термообробку і стає абсолютно безпечним (при умові, що ви його ще й помили перед застосуванням).
