Сливовий соус до м’яса

Це просто супер! — саме так можу сказати, скуштувавши цей соус із запашним, щойно підсмаженим м’яском. Також він ідеально пасуватиме до сиру. А може стати основою для ваших кулінарних експериментів. Хоча, як на мене, він вже є самодостатнім! І унікальним. Бо ваші улюблені спеції, які ви додасте в процесі готування, зроблять його саме таким — вашим фірмовим соусом!

Це може бути зелений базилік та кінза з петрушкою, а до них ще й мелена гуньба, а також зіра та коріандр. А можливо уцко-сунелі та різні види перцю — від болгарського та чорного меленого до пекельно пекучого хабанеро (як це роблю я). Чи може усе разом. Тільки будь ласка, знайте міру та майте здоровий глузд.

Отже, починаймо творити. Бо це весело, смачно і зовсім нескладно!

Сливовий соус до м’яса

Кухня: УкраїнськаСкладність: легко

Соус виходить приємно густим, а тому і не потребує додаткових загущувачів, таких як крохмаль або ж гуарова чи ксантанова камедь, які зазвичай присутні при промисловому виробництві.

З наведених інгредієнтів виходить приблизно 1 літр соусу.

Інгредієнти

• 1 кг слив

• 0,5 кг томатів

• 2 болгарських перці

• 2 ст. л солі

• 2 ст. л цукру

• 0,5 ч. л меленого чорного перцю

• 1 ч. л меленого коріандру

• 1 ч. л меленої гуньби

• по кілька гілочок свіжого базиліку, петрушки, кінзи

• 2-3 зубчика часнику

Приготування

• Позбавте сливи кісточок, поріжте помідори додайте трохи води та проваріть, щоб овочі стали м’якими.
• Почекайте поки вони вистигнуть та перетріть овочі через друшляк з дрібною сіточкою.
  
• Приготуйте пюре з перцю та трав:
  — овочечисткою-пілером очистить свіжий болгарський перець від шкірки
  — вийміть з перцю насіння
  — за допомоги блендера перемеліть в однорідну масу шматочки перцю, гілочки зелені та часник
• Доєднайте усе до перетертої сливово-томатної маси.
• Варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
• Все, соус готовий.
  Якщо хочете зберегти його на зиму, тоді заздалегідь підготуйте кришки та баночки й розкладіть по них готовий соус.
• Ретельно закрутіть кришки, переверніть кожну баночку догори дригом, укутайте пледом та залиште повільно вистигати.

Відео

Примітки

Інсайт від Малуші: приправите цим соусом відварний рис. Розсипчастий, із вершковим маслом рис, политий сливовим соусом — це просто неймовірний гарнір до риби. Ось так!

Напишіть в коментарях — чи сподобалася вам моя ідея? Я чекатиму)