Легкий суп з томатами

Дісклеймер: це не французький томатний суп, а просто м’ясний суп, до якого додано пюре з помідорів та болгарського перцю, з якими він набуває приємного червоно-помаранчевого відтінку й чудового аромату)

А щодо усього іншого, то це геть звичайний суп із шматочками м’яса та овочами.

Вариться він максимум 15 хвилин — саме стільки часу треба, щоб зварилася картопля, порізана дрібними шматочками.

Одразу хочу зауважити — його чудовий томатний аромат аж ніяк не схожий на борщовий, хоча було таке побоювання, коли я вперше його готувала.

І ще, як на мене — найкраще смакує цей легкий суп зі свининою, а от з куркою вже не те. Хоча — на колір і смак товариш не всяк)

Легкий суп з томатами

Кухня: українськаСкладність: легко

Не стану наводити точні пропорції, бо суп — це страва яка кожного разу готується на натхненні.

Інгредієнти

• Дрібно порізані шматочки свинини (краще за все ошийка)

• Ціла цибуля (для бульону)

• Картопля

• Солодкі помідори

• Подрібненена морква

• Натертий на терці корінь селери

• Зелень

• Сіль та (за бажанням) перець

• Болгарський перець

Приготування

• Покладіть у воду м’ясо, сіль та цибулю, поставте усе варитися.
• Коли бульйон закипить, зніміть піну та додайте дрібно порізану картоплю.
• Поваріть 8-10 хвилин.
• Тим часом натріть на терці моркву та корінь селери.
• Ошпарте кип’ятком помідори, зачекайте та зніміть з них шкірку.
• За допомоги спеціального ножа (піллера) зріжте з болгарського перця жорстку зовнішню оболонку.
• Перемеліть у блендері м’якоть болгарського перцю та томатів і, разом із посіченою зеленню, додайте до супу.
• Проваріть ще 2-3 хвилини, закрийте кришкою і дайте трохи настоятися.
• Смачного!

Примітки

• Якщо м’ясо дещо пісне, можна покласти шматочок вершкового масла, яке також надасть супу приємної м’якості.