Хрусткі домашні крекери
Хрусткі домашні крекери подобаються мені в першу чергу своїм кольором — бо завдяки куркумі, яка додається в процесі готування тіста, в готовому вигляді вони виглядають як маленькі сонечка! Але й смак вони мають теж дуже оригінальний.
Але попереджаю одразу, це не солодка випічка, а солона, а також мої крекери мають неабиякий “характер з перцем”, завдяки тому, що в них присутній як чорний мелений перець, так і червоний (і навіть сушений часник!)
Пропоную приготувати оригінальне доповнення до пива або ж просто хрусткий пряний смаколик, коли хочеться просто щось “погризти” перед телевізором)
І ще — з тіста, що наведено в рецепті, можна зробити не тільки хрусткі домашні крекери, а й смачні грісіні — (різниця лише у формі готових виробів), до яких не буде зайвим додати тертий пармезан. Словом, експериментуйте і насолоджуйтесь!
Хрусткі домашні крекери
Кухня: італійськаСкладність: легкоІнгредієнти розраховані на 100 грамів борошна, в скобках вказані подвійні пропорції
Інгредієнти
100 (200) г борошна
60 (120) мл води
3 (6) грами сухих дріжджів (або сухих Левіто Мадре)
½ (1) ч. л цукру
20 (40) мл олії — або 1 (2) ст.л
½ (1) ч. л куркуми
¼ (½) ч. л меленого червоного та чорного перцю
⅓ (1 неповна) ч. л сушеного часнику
5 (10) г солі — або 1 (2) ч. л без чубка
30 (60) г пармезану (за бажанням)
Приготування
- У теплій воді розчиніть дріжджі. додайте цукор, перемішайте. Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб дріжджі почали «працювати».
- Влийте олію, додайте сіль (прослідкуйте, щоб вона розчинилася), всипте борошно, спеції й замісіть тісто. Воно повинне вийти дещо тугувате, але еластичне.
- Накрийте тісто рушником, поставте в тепле місце, щоб підійшло.
- За годину тісто має стати пишним і збільшитися у розмірі приблизно вдвічі. Якщо плануєте додавати пармезан, саме час його натерти і доєднати до тіста. Знову відставте усе на одну годину розстоюватися.
- Для виготовлення крекерів — розкачайте велике коло та виріжте шматочки формочкою для печива.
Для виготовлення грісіні — тісто розділіть на маленькі порції та скачайте «палички» товщиною з олівець, завдовжки 20-25 см або ж просто наріжте неширокими смужками тонко розкачане тісто, а потім скрутіть кожну смужку навколо своєї осі. - Застеліть деко пергаментом, викладіть в ряд ваші вироби на невеликій відстані один від одного, дайте постояти при кімнатній температурі близько 15 хвилин.
- Духовку прогрійте до 180°С. Поставте деко з виробами в гарячу духовку і випікайте близько 15 хвилин.
- Смачного!
джерело рецепту тут
