Калькулятор жирності сметани
Калькулятор жирності сметани після виціджування — це дієвий інструмент, якщо ви ретельно слідкуєте за спожитими калоріями.
І якщо жирність “магазинного” вершкового сиру приблизно 60%, то жирність готового продукту після виціджування сметани (20%) зросте в середньому лише на 10%. Таким чином готовий сир буде мати близько 30% жирності, а отже й вдвічі менше калорій!
Для того, щоб сметана набула потрібної щільності, треба видалити з неї зайву сироватку. Можна просто помістити її у марлю і дати сироватці стекти, а можна додати два простих інгредієнти і зробити цей процес набагато ефективнішім. До того ж в результаті ви отримаєте щільну вершкову масу, дуже схожу за смаком на сир маскарпоне.
Переконайтесь самі — знаючи початкову вагу сметани та її жирність, зважте отриманий продукт та скористуйтеся моїм калькулятором.
Калькулятор жирності сметани після виціджування
Приготування “вершкового сиру”
- Змішайте 350 грамів сметани (20%) з 1/3 чайної ложечки солі (3г) та 1 ст. л лимонного соку (10 мл).
- Помістіть сметану у кілька шарів марлі (з кінців марлі зробіть щось на кшталт вузлика, зв’язавши їх зверху).
- Зручним для вас способом підвісте “вузлик” для того, щоб сироватка мала змогу стекти.
- Поставте в холодильник на 10-12 годин, а тоді насолоджуйтесь.
Отриманий “сир” можна використовувати не тільки для приготування крему, а й просто смакувати, намазуючи на хліб. Також не буде зайвим додати до нього посічену зелень, подрібнені мариновані овочі, трохи часнику або улюблені спеції тощо.
