Цього року у квітні йде сніг, наче в лютому, а тому, надихнувшись такою весняно-зимовою погодою, я вирішила зробити… морозиво.

Цього року у квітні йде сніг, наче в лютому, а тому, надихнувшись такою весняно-зимовою погодою, я вирішила зробити… морозиво.

Власне, немає нічого складного у виготовленні домашнього морозива. Потрібні лише вершки, цукор та молоко. А, ну і курячі яйця.

Перед тим як навести рецепти, мої враження — якщо хочете, щоб ваше морозивко вийшло легким, додайте більше молока та пропорційно зменшить кількість вершків. І навпаки, якщо хочете отримати жирненький пломбір — віддайте перевагу вершкам.

І ще — щоб легко витягти готове морозиво із силіконової форми, раджу опустити її на 10-15 секунд в гарячу воду.

Морозиво

Кухня: ІталійськаСкладність: легко

Інгредієнти

• 200 мл вершків (33%)

• 100 мл молока

• 40 г (2 ст. л.) цукрової пудри

• 2 жовтки

• ваніль — дрібка

Приготування

• Розітріть жовтки з половиною цукрової пудри. Збивати не треба, важливо, щоб маса стала однорідною.
• Почніть нагрівати молоко, додайте туди жовтково-цукровий мікс. Його треба увесь час перемішувати, щоб рідина рівномірно нагрівалася.
• Коли заварний молочний мікс стане густішати (на термометрі буде досягнуто позначки 55-60°С, а консистенція буде нагадувати текучу сметану) — зніміть з плити*.
• Остудіть до кімнатної температури заварену молочну масу.
• Збийте вершки з ваніллю та з другою половиною цукру і до них потроху додавайте охолоджену заварену масу, продовжуючи збивати.
• Розподіліть у формочки для морозива.
• Помістіть в морозилку мінімум на 7 годин, краще — на 12.
• Насолоджуйтеся!

Примітки

• Щоб морозиво легко виймалося із закритої силіконової форми, на 10-20 секунд опустіть форму в гарячу воду.
• * Якщо перетримати на плиті, жовтки зваряться і перетворяться на пластівці.