Калькулятор PRO для віденського тіста
Смак та якість під контролем!
Кількість борошна (г):
Ступінь солодкості:
Низька (для бургерів / несолодких начинок) ~8%
Класична (універсальна) ~12%
Висока (паски / панетоне) ~18%
Бажана гідратація:
65
%
Вага однієї булочки (г):
Тип бродіння:
Тепле (1.5–3 години, в теплі)
Холодне (8–12 годин, у холодильнику)
Тип дріжджів / закваски:
Свіжі (пресовані) дріжджі
Сухі дріжджі
Жива закваска
Тип жиру:
Вершкове масло
Рослинна олія
Замінити 20% цукру глюкозним/інвертним сиропом
Скинути позначки
Встановити додаток
Малушині Калькулятори