Калькулятор для житнього хліба на заквасці

Справжній 100% житній на заквасці — користь та глибокий аромат житнього хліба

Кількість житнього борошна (г):

Головний секрет чисто житнього хліба — висока кислотність.
Без закваски ферменти житнього борошна просто розщеплять увесь крохмаль, і замість м'якуша вийде липкий клейстер.
Тому зазвичай зброджують велику частину борошна (від 30 % до 50 %).

Інгредієнти та етапи